瘦瘦的日本人

七月底到日本京都旅行，读到日本厚生省最新调查结果指出，2012年日本女性平均寿命高达86.41岁，全球第一。日本人的长寿绝非单一原因；不过据说日本人的肥胖率最低，应是所言不差，

我忍不住趁著在京都旅游，观察身边的日本人。用餐时，我注意到身边的日本人多半吃得很简单，一碗饭加一小碟醃萝卜，或是一盘面配一杯没料的汤水，丰富点的，顶多再加上一条半个巴掌大的鱼，就是一餐。尽管吃面时，他们往往发出呼噜声，但一口总要嚼上好一会儿，细嚼慢咽的。呼噜吃面声不是粗俗，而是文化差异，就像洋人吃饭时刀叉规矩多且不可出声一样。

不但如此，日本碗盘多半是浅浅的，份量并不多。普通饮品大杯是北美常见的中杯或小杯，就连咖啡也是一小杯。相较之下，北美讲求特大杯，以及花样多的任你食“包肥”（buffet)，就有撑大胃口，增添肥肉的嫌疑。

思想着日本人吃饭习惯，灵光一闪，回想亚洲之行之前，心想有一阵子没禁食，曾询问主是否要禁食。主回答，不用禁食，但要操练节制。忍不住唉哟一声﹗短时间的禁食容易，天天饮食要节制难哪﹗

又想起去年秋天和一群好朋友一起操练生活节制三个月时，主曾提点我细嚼慢咽是饮食节制的诀窍（这可是有科学佐证的，因为大脑需要20分钟才有饱感，而细嚼慢咽自然减慢用餐的时间和减少用餐的份量）﹔而我在操练3个月后，渐渐忘了，没有持之以恒。原来主借着日本人的饮食习惯，再次提醒我再接再厉培养饮食节制的好习惯。